Матусалем
Матусалем (Доминиканская республика)
Компания «Матусалем» была основана в 1872 в Сантьяго-де-Куба братьями Бенхамином и Эдуардо Камп, а также их партнером Эваристо Альваресом. Главным образом создателями «Матусалема» двигало желание производить качественный ром, ничем не уступающий по своим дегустационным свойствам ни выдержанным бренди, ни французским коньякам. Первое, историческое производство «Матусалем» длительное время было одним из крупнейших в Латинской Америке. А уже в начале ХХ века ром «Матусалем» стал синонимом качества и, пожалуй, самым известным ромом в мире, слава о котором распространилась далеко за пределы Карибского бассейна.
Залогом успеха «Матусалема» стал уникальный метод «солера», гарантирующий постоянство вкуса рома и его качество. Во многом метод «солера» напоминает технику купажирования, используемую при производстве хересов. Спирты, полученные методом дистилляции в ректификационной колонне, выдерживаются в дубовых бочках, а затем купажируются (смешиваются). При этом номер «солеры» означает средний возраст выдержки спиртов в дубе.
В 1930-1940-х годах популярность Кубы возросла среди американцев, которые в качестве туристов массово приезжали на остров, так как в самой Америке действовал «сухой закон». В этот период «Матусалем» завоевывает почти 50% рынка рома в мире. В 1960-х годах, когда на Кубе был установлен коммунистический режим Фиделя Кастро, семья Альварес, владевшая «Матусалемом», была вынуждена иммигрировать в США. На рубеже веков производство было полностью перенесено в Доминиканскую Республику, в то время как технология «солера» осталась неизменной.
Сайт производителя: www.matusalem.com
