Сауска-Токай
Сауска-Токай (Венгрия, Токай)
«Сауска» – это молодой и очень амбициозный венгерский винодельческий проект, появившийся в 1999 году. Главная цель проекта – возрождение местных винодельческих традиций, пострадавших в Венгрии в эпоху социализма. Сегодня, по мнению многих экспертов, «Сауска» – это один из лидеров венгерского виноделия, хорошо известный и за пределами страны.
На винодельне работают как с традиционными для Токая сортами винограда (Фурминт, Харшлевелью и Шаргомушкотай), так и с интернациональными (Совиньон Блан, Шардоне и др.). Длительное время, до начала 1990-х годов в Европе качество венгерских вин ставилось под сомнение, сегодня благодаря успехам «Сауски» местные вина вызывают все больший интерес среди экспертов и винных критиков.
При ферментации на винодельне используются современные 230-500 литровые чаны из нержавеющей стали. В свою очередь, выдержка вина проходит в погребах, построенных еще в XVI столетии. В отличие от большинства производителей в Венгии, «Сауска» использует при выдержке своих вин бочки из французского и американского дуба, а не из венгерского.
Сайт производителя http://sauska.hu
